Агнешко с патладжан

Шарлот от агнешко и зеленчуци с добър вкус на юг. Yum!

Съставки:

• За 4 човека:
• 600 гр. Агнешко сое
• 2 патладжана
• 2 чушки
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 жълтъка
• 1 китка кориандър
• 1 в. кимион
• зехтин
• 1 буркан доматен сос
• сол
• пипер

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Нарежете патладжаните по дължина, на резени 0,5 см.
Подредете ги върху чинията на фурната. Поръсете със зехтин и грил за 5 минути от всяка страна.
Настържете чушките, обелете ги и ги нарежете на ивици.
Обелете лука и чесъна. В блендера поставете нарязаното на кубчета агнешко месо, лук, чесън, кориандър, сол и черен пипер. Разбъркайте и добавете жълтъците.
Загрейте фурната до 180 ° C (точка 6).
Линия на шарлот с резени патладжан и горни краища.
Сложете половината от плънката, черен пипер, останалата плънка и слой патладжан.
Сгънете патладжаните отгоре. Намачкайте, поставете тигана в барин-мари. Печете 40 минути.
След 5 минути извадете. Сервирайте с горещия доматен сос.